Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Das Rinderhackfleisch mit 2 fein gehackten Knoblauchzehen, 1/4 fein gehackten roten Zwiebel, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
Die Hackfleischmischung auf Backpapier oder Alufolie legen. Ein weiteres Blatt Papier oder Folie darüberlegen und mit einem Nudelholz gleichmäßig flach ausrollen. Das obere Blatt abnehmen und das Fleisch zu einem Zylinder aufrollen.
Das gerollte Fleisch in eine Auflaufform legen. Die Cherrytomaten und die in Streifen geschnittene Paprika hinzufügen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
Die Form für 30-45 Minuten im Ofen backen.
Während das Fleisch gart, die eingelegten Zwiebeln vorbereiten. Dazu Wasser, Essig und 1 EL Honig aufkochen und über 1 in Streifen geschnittene rote Zwiebel gießen. Nach dem Abkühlen 1/4 Cup gehackte Petersilie hinzufügen.
Die Chili-Knoblauch-Joghurt-Sauce zubereiten. Griechischen Joghurt, Dill, 1 EL Petersilie, 2 fein gehackte Knoblauchzehen, Chili-Öl, 1 EL Honig, 1 TL Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer dickflüssigen Sauce verrühren.
Die Gurken in Würfel schneiden.
Sobald die Auflaufform fertig ist, aus dem Ofen nehmen. Das gegarte Fleisch entrollen und in grobe Stücke teilen.
Die Bowl mit gekochtem Kurkuma-Basmatireis, den Fleischstücken, Cherrytomaten, Paprika, Gurken und eingelegten Zwiebeln anrichten. Mit der Chili-Knoblauch-Joghurt-Sauce toppen und den Feta darüberbröseln.
Cook it hands-free.
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