Émincer les oignons et les faire cuire à feu doux avec le beurre et l'huile d'olive. Ajouter la cassonade, le sel, le poivre et le vinaigre de vin rouge. Laisser mijoter et compoter pendant 20 à 25 min en remuant régulièrement.
Couper le lard fumé en petits dés et les faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
Préchauffer le four à 180 °C. Découper délicatement la croûte supérieure du camembert et creuser légèrement le centre.
Garnir le camembert ouvert avec 2 c. à s. de confit d'oignons préparé, puis ajouter les lardons croustillants.
Enfourner pendant 12 à 15 min, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et coulant.
Décorer avec un tour de moulin à poivre et un brin de romarin frais. Servir immédiatement avec d'épaisses tranches de pain de campagne grillées.
Cook it hands-free.
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