Preparate la confettura di fichi: tagliate i fichi freschi e metteteli in una padella con la cannella, lo zucchero di canna e la scorza di limone. Fate cuocere schiacciando i frutti fino a ottenere una pasta densa, poi lasciate raffreddare.
Preparate l'impasto per i biscotti: in una ciotola, unite la farina, un pizzico di cannella e l'uovo. Mescolate fino a ottenere un panetto omogeneo.
Assemblate e cuocete i biscotti: stendete l'impasto in strisce rettangolari piatte. Distribuite la confettura di fichi al centro di ogni striscia e ripiegate l'impasto per racchiudere il ripieno. Disponete su una teglia e infornate fino a doratura, poi tagliate in singoli biscotti.
Preparate la soda ai fichi: mettete i fichi tagliati, lo zucchero bianco e l'acqua in un grande barattolo di vetro. Mescolate bene, coprite e lasciate fermentare a temperatura ambiente.
Carbonate la soda: una volta fermentata, filtrate il liquido in una bottiglia. Sigillate l'apertura con un palloncino per permettere alla carbonatazione di svilupparsi, quindi servite con ghiaccio.
Preparate le foglie di fico per l'olio: sbollentate brevemente le foglie di fico fresche in acqua bollente, poi immergetele immediatamente in un bagno di ghiaccio per preservarne il colore verde. Tagliate le foglie grossolanamente.
Frullate l'olio alle foglie di fico: frullate le foglie tagliate con l'olio d'oliva fino a ottenere un verde brillante. Filtrate il composto attraverso una garza o un colino a maglie fini.
Servite l'olio: completate versando un filo d'olio alle foglie di fico fatto in casa su una ciotola di gelato alla vaniglia.
Cook it hands-free.
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