Dans un robot culinaire, mélanger le filet de poulet, l'ail, la fécule de tapioca, le blanc d'œuf froid, l'huile de sésame, la sauce soja, la sauce d'huître, le sel, le sucre, le poivre blanc et le bouillon en poudre. Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Transférer le mélange de poulet haché dans un bol et incorporer le bœuf fumé coupé en morceaux jusqu'à ce qu'il soit bien réparti.
Prendre une portion du mélange, l'aplatir dans la main, placer un petit cube de fromage fondant au centre et refermer la préparation de viande autour pour former une boule bien scellée.
Rouler chaque boule dans la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit complètement enrobée.
Faire frire les boules enrobées dans l'huile de friture chaude sur feu doux. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur, puis les retirer et les égoutter.
Mélanger la mayonnaise japonaise et la sauce pimentée pour créer une sauce d'accompagnement et servir avec les bouchées chaudes.
Cook it hands-free.
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