Couper les pommes de terre en morceaux et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (à l'eau, à la vapeur ou au micro-ondes, selon votre préférence).
Pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, les écraser avec le sel et le lait. Ajouter la fécule de pomme de terre et bien mélanger.
S'humidifier les mains, façonner le mélange de pommes de terre en disques, placer un peu de fromage au centre, puis refermer, souder et former des boules. S'assurer que le fromage est bien scellé à l'intérieur pour qu'il ne s'échappe pas.
Faire chauffer un peu plus d'huile que d'habitude dans une poêle et faire cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Verser le mélange de sauce (sauce soja, sake ou mirin, sucre et eau) et en enrober uniformément les galettes.
Transférer dans une assiette et garnir de beurre si désiré.
Cook it hands-free.
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