Envelopper le tofu dans une double couche de papier absorbant et le passer au micro-ondes pendant 2 min pour retirer l'excès d'humidité.
Transférer le tofu dans un bol et l'écraser jusqu'à obtenir une consistance lisse (ou le presser à travers un tamis fin).
Ajouter la farine et pétrir l'ensemble jusqu'à la formation d'une pâte souple et malléable.
Former des boulettes de la taille d'une bouchée (environ 2 à 3 cm) avec la pâte.
Porter une casserole d'eau à ébullition et y plonger les dangos. Une fois qu'ils remontent à la surface, laisser bouillir encore 5 à 6 min pour qu'ils soient bien cuits à cœur.
Transférer immédiatement dans un bol d'eau froide pour refroidir, puis bien égoutter.
Enfiler 3 ou 4 dangos sur chaque brochette en bambou.
Dans une petite poêle, mélanger tous les ingrédients de la sauce sur feu moyen-doux. Remuer constamment et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et brillante.
Dresser les brochettes sur une assiette et napper généreusement de sauce mitarashi chaude.
Cook it hands-free.
Open this recipe in Mise for full-screen steps, a photo for each one, and built-in timers — no scrubbing through the video.
Open in Mise →
