Séparer les blancs d'œufs des jaunes dans deux récipients différents.
Ajouter le lait et la farine aux jaunes d'œufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
À l'aide d'un batteur électrique, monter les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant le sucre en deux fois.
Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes. Commencer au fouet et terminer à la spatule pour préserver la texture aérienne.
Transférer la pâte à pancakes dans une poche à douille.
Chauffer une plaque chauffante ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Pocher la pâte en petits tas, en ajoutant une seconde couche par-dessus chaque tas pour créer de la hauteur.
Cuire les pancakes pendant 3 à 4 min jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.
Retourner délicatement les pancakes et cuire l'autre face lentement jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits à cœur.
Cook it hands-free.
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