In einer Schüssel das Hähnchen mit 2 EL Öl, Knoblauch, Zitronensaft und allen Shawarma-Gewürzen (Koriander, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Kurkuma, Piment, Kardamom, Salz und Pfeffer) vermengen. Abgedeckt mindestens 30 min oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Die restlichen 2 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen portionsweise hineingeben und ca. 4-5 min pro Seite braten, bis es goldbraun und gar ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Für den gelben Reis 2 EL Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gewaschenen Reis hinzufügen und 2-3 min lang anrösten.
Wasser, Kreuzkümmel, Kurkuma, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen und unterrühren. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Den Topf abdecken und 18-20 min garen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Das Lorbeerblatt entfernen und den Reis mit einer Gabel auflockern. Beiseitestellen.
Für die weiße Knoblauchsauce Griechischen Joghurt, Mayo, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt rühren. Nach und nach jeweils 1 EL Wasser unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Zum Servieren die gewünschte Menge Reis in eine Schüssel geben. Mit gehacktem Salat, Tomaten, Gurken, Hähnchen und Pitabrot belegen. Die weiße Sauce darüberträufeln.
Cook it hands-free.
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