Couper les poireaux en rondelles épaisses.
Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les rondelles de poireaux, assaisonner avec du sel et du poivre, et saisir jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés.
Verser un filet de vinaigre balsamique sur les poireaux saisis pour créer un glaçage simple, puis retirer du feu.
Pour préparer la muhammara, mettre les poivrons rouges grillés, les noix, le paprika et un filet de jus de citron dans un robot culinaire. Mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et homogène.
Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la pâte de piment et le persil frais finement haché pour préparer une sauce rapide au piment et au balsamique.
Étaler la muhammara sur un plat de service. Disposer les poireaux glacés par-dessus, puis napper avec le mélange au piment et au balsamique.
Cook it hands-free.
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