Éplucher les gousses d'ail et les faire revenir dans une petite poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Remuer fréquemment pour éviter qu'elles ne brûlent. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Dans un bol, mélanger le beurre ramolli, l'ail cuit avec son huile, le sel, le poivre noir, les flocons de piment rouge et le persil finement haché. Écraser les gousses d'ail à la fourchette et mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Couper le pain ciabatta en deux dans le sens de la longueur et placer les moitiés sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Étaler uniformément le mélange de beurre à l'ail sur les deux moitiés du pain.
Saupoudrer généreusement de mozzarella râpée sur le beurre à l'ail. Il est possible d'ajouter plus de flocons de piment à cette étape selon les goûts.
Enfourner dans un four préchauffé à 230 °C pendant environ 15 min, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et bien doré. Couper en tranches et servir chaud.
Cook it hands-free.
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