Corte o peito de frango em cubos e tempere com sal, alho picado, extrato de tomate, páprica defumada, lemon pepper, pimenta-do-reino e colorau. Deixe marinar brevemente.
Aqueça o azeite em uma panela de pressão e doure o frango temperado por cerca de 15 minutos. Adicione a cebola picada e refogue para soltar o fundinho da panela.
Despeje a água, tampe a panela de pressão e cozinhe na pressão por 20 minutos.
Escorra o excesso de caldo (reserve para outra receita) e desfie o frango usando uma batedeira ou mixer.
Prepare o patê misturando o frango desfiado com o milho em lata, a cebolinha picada e o requeijão light.
Para a empada saudável, processe o grão-de-bico, a aveia, um pouco de azeite, sal e a farinha de arroz até formar uma massa. Pressione a massa em forminhas de silicone e pré-asse a 190 °C por 15 minutos. Recheie com o patê de frango e requeijão extra, cubra com uma tampa de massa, pincele com ovo batido e polvilhe gergelim. Asse por mais 15 minutos.
Para os bolinhos proteicos, pegue uma porção do patê, recheie com uma fatia de queijo light e enrole. Faça o empanamento duplo passando na farinha panko, depois nos ovos batidos e novamente na panko. Leve à air fryer a 190 °C por 15 minutos.
Para a torrada cremosa, pressione o centro das fatias de pão, preencha com o patê e finalize com requeijão, uma fatia de queijo muçarela e orégano. Leve à air fryer a 190 °C por 5 minutos.
Para um sanduíche clássico, monte camadas de alface, fatias de tomate e o patê de frango entre duas fatias de pão.
Para o lanche de pastel, coloque uma porção de patê na massa de pastel, dobre em formato de envelope quadrado, pincele com ovo batido e polvilhe com gergelim. Leve à air fryer a 190 °C por 12 minutos.
Cook it hands-free.
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