Den Kürbis halbieren und entkernen, die Zwiebeln vierteln und die Möhren klein schneiden. Kürbishälften, rote Zwiebeln, Möhren, Spitzpaprika, die ganze Knoblauchknolle (oben angeschnitten) und die kleinen Tomaten auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz würzen und im Ofen bei 200 °C Umluft für 30 Minuten rösten.
Die Stiele von den Paprika entfernen. Den gerösteten Kürbis, Zwiebeln, Möhren, Spitzpaprika und Tomaten in einen Standmixer geben. Die gerösteten Knoblauchzehen aus der Schale in den Mixer drücken. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles vollkommen glatt pürieren.
Die pürierte Suppe in einen Topf gießen. Die Kokosmilch oder Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Warm servieren.
Cook it hands-free.
Open this recipe in Mise for full-screen steps, a photo for each one, and built-in timers — no scrubbing through the video.
Open in Mise →