Rincer le riz à sushi à l'eau froide au moins 4 à 5 fois jusqu'à ce que l'eau soit complètement translucide. Laisser le riz reposer pendant 30 min dans la dernière eau de rinçage, puis égoutter.
Transférer le riz dans une casserole et ajouter 400 ml d'eau. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux, couvrir et laisser cuire pendant 15 min.
Retirer la casserole du feu et laisser reposer à couvert pendant encore 10 à 15 min.
Pendant ce temps, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol. Passer au micro-ondes pendant 20 secondes pour aider le sucre à se dissoudre.
Une fois que le riz a fini de reposer, le transférer dans un grand plat large. Ajouter le mélange de vinaigre et mélanger délicatement pour bien enrober. Laisser refroidir avant d'utiliser.
Cook it hands-free.
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