Rincer le riz et le faire cuire dans un cuiseur à riz ou une casserole. Réserver.
Dans un petit bol, préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, l'ail râpé et le gingembre frais râpé.
Couper finement ou râper le concombre et la carotte dans un bol. Ajouter une cuillère à soupe de la sauce préparée et mélanger pour bien enrober.
Ajouter la fécule de maïs au reste de sauce et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse. Couper le saumon en dés de la taille d'une bouchée et les mélanger à la sauce épaisse pour les faire mariner.
Cuire les dés de saumon marinés à l'Airfryer à 200°C pendant 8 à 10 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dresser les assiettes : servir le riz cuit garni des dés de saumon et de la salade concombre-carotte. Décorer avec les graines de sésame, la coriandre fraîche et la menthe.
Cook it hands-free.
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