Просейте муку в большую миску. Добавьте яйцо, масло, соль и тёплую воду. Вымешивайте мягкое эластичное тесто в течение 8–10 минут. Накройте полотенцем или пищевой плёнкой и дайте отдохнуть от 15 до 30 минут.
Приготовьте начинку, смешав мясной фарш с мелко натёртым или измельчённым луком и чесноком. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте до однородности.
Разделите тесто на части и раскатайте в тонкий пласт. Если используете пельменницу: выложите пласт на присыпанную мукой форму, разложите небольшие порции фарша по ячейкам, накройте вторым пластом теста и прокатайте скалкой. Либо вырежьте из теста кружочки, выложите начинку в центр и плотно защипните края руками.
Опустите пельмени в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, приправленной лавровым листом и перцем горошком. Когда пельмени всплывут на поверхность, варите их ещё 5–7 минут.
Выловите пельмени шумовкой, переложите в миску и смешайте со сливочным маслом. Подавайте горячими со сметаной или вашим любимым соусом.
Cook it hands-free.
Open this recipe in Mise for full-screen steps, a photo for each one, and built-in timers — no scrubbing through the video.
Open in Mise →