Préchauffer le four à 200 °C. Râper les pommes de terre non épluchées avec une râpe à gros trous et les placer dans une passoire.
Râper l'oignon, la gousse d'ail et le comté avec la même râpe.
Presser les pommes de terre râpées au-dessus d'un bol pour extraire l'excédent d'eau. Jeter l'eau en conservant la fine couche blanche de fécule de pomme de terre au fond du bol.
Ajouter les pommes de terre pressées, l'oignon râpé, l'ail et le fromage dans le bol avec la fécule. Ajouter l'œuf, la farine, la muscade fraîchement râpée et une pincée de gros sel. Bien mélanger le tout à la main.
Étaler uniformément le mélange sur une plaque de cuisson. Enfourner pour 40 min à 200 °C, en retournant la galette à mi-cuisson pour que les deux côtés soient bien dorés.
Cook it hands-free.
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