Θρυμματίζουμε τα μπισκότα Speculoos στο multi μέχρι να γίνουν σκόνη.
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα τριμμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κρατάμε στην άκρη 200 γρ. από αυτό το μείγμα για αργότερα.
Πιέζουμε το υπόλοιπο μείγμα μπισκότου στη βάση και στα τοιχώματα μιας φόρμας με αποσπώμενη βάση για να σχηματίσουμε ένα κέλυφος. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 15 λεπτά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε το τυρί κρέμα με την κρέμα γάλακτος μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό και λείο.
Προσθέτουμε το άλειμμα Speculoos στο μείγμα του τυριού και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
Αδειάζουμε την κρεμώδη γέμιση μέσα στο παγωμένο κέλυφος μπισκότου και την απλώνουμε ομοιόμορφα.
Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα από πάνω τα 200 γρ. του μείγματος μπισκότου που κρατήσαμε, πιέζοντας ελαφρά για να καλυφθεί η γέμιση.
Καλύπτουμε καλά τη φόρμα με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 6 ώρες.
Για το σερβίρισμα, αναποδογυρίζουμε τη φόρμα ώστε η βάση να γίνει η κορυφή, αφαιρούμε προσεκτικά τη φόρμα και σπάμε το στερεό κέλυφος μπισκότου με ένα κουτάλι.
Cook it hands-free.
Open this recipe in Mise for full-screen steps, a photo for each one, and built-in timers — no scrubbing through the video.
Open in Mise →
