Приготовьте клубничный соус: в сотейнике соедините клубнику, каплю воды и каплю лимонного сока. Томите на медленном огне около 7 минут. Смешайте 1 ч. л. крахмала с 1 ч. л. сахара, добавьте к клубнике и перемешивайте венчиком до загустения. Отставьте в сторону остывать.
Приготовьте безе: в чаше миксера соедините белки, каплю лимонного сока и щепотку соли. Взбейте до появления легкой пены. Постепенно всыпьте 280 г сахара и взбивайте на высокой скорости в течение 12 минут до крепких пиков.
Добавьте в белковую массу 50 г крахмала и взбивайте еще 3 минуты.
Отсадите безе на пергамент в виде трех одинаковых кругов (диаметром около 17 см). Посыпьте сверху миндальными лепестками. Выпекайте в разогретой до 140 °C духовке 35 минут. Затем выключите духовку и оставьте безе внутри еще на 30 минут, не открывая дверцу.
Приготовьте крем: в миске взбейте творожный сыр, холодные сливки и сахарную пудру до состояния густого гладкого крема.
Нарежьте бананы ломтиками и сбрызните их лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Соберите торт: выложите один корж безе на блюдо. Распределите слой крема, добавьте ломтики бананов и полейте клубничным соусом. Повторите слои и сразу подавайте к столу.
Cook it hands-free.
Open this recipe in Mise for full-screen steps, a photo for each one, and built-in timers — no scrubbing through the video.
Open in Mise →
