In einem großen Topf oder Bräter bei mittelhoher Hitze etwas Olivenöl und die Zwiebel hineingeben. Eine Minute andünsten, dann die Bratwurst hinzufügen. Eine Minute braten, dann die Gewürze (Pfeffer, italienische Kräuter, Salz, Fenchelsamen) dazugeben. Weiter braten, bis das Fleisch fast gebräunt ist.
Karotten und Sellerie hinzufügen. Etwa 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich wird.
Das Tomatenmark einrühren. Weitere 5 Minuten garen, bis es aromatisch duftet.
Das Mehl darüberstreuen und für 1 Minute rühren (es wird trocken aussehen, einfach weiterrühren, damit es nicht verbrennt).
Nach und nach die Brühe unter Rühren hineingießen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und für 15 Minuten köcheln lassen.
Sahne, Tortellini und Spinat einrühren. Köcheln lassen, bis die Tortellini bissfest sind, etwa 2-3 Minuten.
Mit Parmesan verfeinern und rühren, bis dieser geschmolzen ist. Heiß servieren und mit zusätzlichem Käse bestreuen.
Cook it hands-free.
Open this recipe in Mise for full-screen steps, a photo for each one, and built-in timers — no scrubbing through the video.
Open in Mise →
