Die Lammkoteletts in große Stücke schneiden, in eine Auflaufform aus Ton geben und mit einem Teil des Salzes, Pfeffers, Oreganos und Paprikapulvers würzen.
Auberginen, Zucchini, Okra, Paprika, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie grob hacken. Das Gemüse mit den restlichen Gewürzen vermengen und über dem Fleisch in der Form verteilen.
Ein Glas Wasser und einen Schuss Olivenöl über die Zutaten in der Tonform gießen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Gemüse anrichten. Die Form fest mit Alufolie abdecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für etwa 1 Stunde backen.
Die Folie von der Form entfernen, den Inhalt vorsichtig umrühren und ohne Abdeckung eine weitere Stunde im Ofen backen, bis alles zart und karamellisiert ist.
Cook it hands-free.
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