Ajouter un filet d'huile neutre dans une petite poêle antiadhésive. S'assurer que la poêle n'est pas trop chaude ; le contrôle de la température est essentiel.
Verser les oeufs battus dans la poêle.
Tapoter légèrement la poêle pour vérifier si le dessous de l'omelette est bien saisi.
À l'aide de baguettes, ramener les bords de l'oeuf vers le centre et commencer à faire tourner la poêle doucement. Prendre son temps pour former le tourbillon tornado caractéristique.
Baisser le feu lorsque l'omelette commence à prendre forme.
Faire glisser délicatement l'omelette hors de la poêle pour en draper la portion de riz aux légumes maison.
Verser la sauce demi-glace chaude autour de la base pour accompagner l'omelette.
Terminer avec un tour de poivre noir fraîchement moulu et servir immédiatement.
Cook it hands-free.
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