Die festkochenden Kartoffeln in einem Topf mit Wasser weich kochen, dann abgießen.
Die gekochten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und jede einzelne mit einem Glas flach drücken. Großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen bei 200 °C Umluft für 45 Min. backen.
Während die Kartoffeln rösten, die Gurke, Gewürzgurken, rote Zwiebel, Dill und Petersilie hacken. Alles in eine große Schüssel geben.
Joghurt, Magerquark, Senf und einen Spritzer Zitronensaft in die Schüssel geben. Die Knoblauchzehen hineinreiben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gründlich vermengen.
Sobald die Kartoffeln fertig und knusprig sind, in mundgerechte Stücke reißen und unter den Salat heben. Sofort servieren.
Cook it hands-free.
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