W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną i sól.
Dodaj do miski letnią wodę oraz drożdże instant. Mieszaj drewnianą łyżką tylko do połączenia składników, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski (maksymalnie 2 minuty). Nie zagniataj zbyt długo.
Przykryj miskę i odstaw ciasto do odpoczęcia w temperaturze pokojowej na 10 do 12 godzin.
Rozgrzej piekarnik do 250°C (grzanie góra-dół). Umieść drugą, pustą blachę na dnie piekarnika.
Obficie posyp mąką blachę do pieczenia oraz blat kuchenny.
Delikatnie przełóż ciasto na posypany mąką blat, uważając, aby całkowicie nie odgazować ciasta. Posyp wierzch dodatkową mąką i lekko uformuj dłonią nieregularny okrąg.
Przekrój ciasto na pół. Ostrożnie podnieś każdy kawałek, obróć na drugą stronę, aby pomóc uformować rustykalną skórkę, i ułóż na przygotowanej blasze.
Wstaw blachę z bagietkami do piekarnika. Ostrożnie wlej odrobinę wody na dolną blachę, aby wytworzyć parę. Piecz przez 20 do 25 minut, aż bagietki będą mocno rumiane i chrupiące.
Wyjmij z piekarnika i przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia przed krojeniem.
Cook it hands-free.
Open this recipe in Mise for full-screen steps, a photo for each one, and built-in timers — no scrubbing through the video.
Open in Mise →