Den Ofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen.
Für den Plätzchenteig 80 g Magerquark, 40 g Light-Butter, 150 g Erythrit-Stevia-Mix, 4 g Backpulver, 1 Ei, 6 g Vanille-Aromapulver, 100 g Dinkelmehl, 40 g Back-Proteinpulver und eine Prise Salz vermengen. Die Mischung beiseitestellen.
In einer separaten Schüssel die Zutaten für den Brownieteig cremig rühren: 175 g Magerquark, 50 g Butter, 60 g Kakaopulver, 100 g Erythrit-Stevia-Mix, 50 g Dinkelmehl, 40 g Back-Proteinpulver, 5 g Backpulver, 1 Messlöffel Chocolate-Fudge-Aromapulver, 3 Eier, 50 ml Mandelmilch und eine Prise Salz. Nach Belieben einige zuckerfreie Schokotropfen unterheben.
Die Hälfte des Brownieteigs in eine Silikon-Backform oder eine ausgelegte Form füllen. Die Hälfte des Plätzchenteigs in Klecksen darauf verteilen und gleichmäßig mit dem restlichen Brownieteig bedecken.
Den restlichen Plätzchenteig in Klecksen auf dem Teig verteilen und mit weiteren zuckerfreien Schokotropfen bestreuen.
Bei 175 °C für etwa 45–50 Minuten backen. Sollte die Oberseite zu schnell bräunen, nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken.
Die Brookies vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen, damit sie fest werden.
Cook it hands-free.
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