Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 20–30 Minuten weich kochen.
Hackfleisch mit Ei, Paniermehl und Gewürzen vermengen. Kleine Bällchen daraus formen und in der Pfanne von allen Seiten etwa 10 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in derselben Pfanne dünsten. Das Tomatenmark kurz mit anrösten, dann mit Sahne und Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
Die Hackbällchen zurück in die Soße geben und 5–10 Minuten köcheln lassen.
Die Kartoffeln abgießen (dabei etwas Kochwasser auffangen) und mit Butter, Milch, dem aufgefangenen Kochwasser sowie einer Prise Muskatnuss zu einem cremigen Püree stampfen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Die Hackbällchen mit der Soße auf dem Kartoffelstampf anrichten und mit frischer Petersilie garniert servieren.
Cook it hands-free.
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