In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit Ei, Paniermehl, Zwiebelpulver, Petersilie, Senf, 1 TL Salz, 1/2 TL Paprikapulver und 1/2 TL Pfeffer verkneten. Aus der Masse kleine Hackbällchen formen.
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Hackbällchen von allen Seiten goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Das Mehl in die Pfanne zum verbliebenen Bratensaft geben und kurz mit anschwitzen.
Nach und nach die Rinderbrühe und die Sahne unterrühren, bis die Sauce glatt und gleichmäßig gebunden ist.
Die Sojasauce, den restlichen 1 TL Paprikapulver sowie Muskatnuss einrühren und mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Die Sauce kurz köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Die angebratenen Hackbällchen zurück in die Pfanne in die Sauce geben und kurz darin ziehen lassen, bis sie heiß sind.
Die Hackbällchen mit der Bratensauce warm zusammen mit Kartoffelpüree und gekochtem Brokkoli servieren.
Cook it hands-free.
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