Die Hähnchenbrustfilets großzügig auf beiden Seiten mit der Hälfte der Cajun-Gewürzmischung würzen.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürzten Hähnchenbrustfilets hinzufügen und etwa 5 bis 6 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel, die grüne und rote Paprika sowie den gehackten Knoblauch hinzufügen. Etwa 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich geworden ist.
Die Sahne hineingießen und die restliche Cajun-Gewürzmischung hinzufügen. Gut umrühren und dabei sicherstellen, dass der Bratensatz vom Boden der Pfanne gelöst wird.
Den geriebenen Parmesan einrühren und die Sauce 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Die gekochten Rigatoni und den Großteil der frischen Petersilie zur Sauce geben. Alles miteinander vermengen, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
Die ruhenden Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden und auf der cremigen Pasta anrichten. Vor dem Servieren mit etwas mehr Parmesan und der restlichen frischen Petersilie garnieren.
Cook it hands-free.
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