In einer Schüssel Buttermilch, Ei, Weißweinessig, einen Schuss Hot Sauce, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Hähnchengewürz und Paprikapulver vermengen. Die Hähnchenbrüste hinzugeben, gründlich mit der Marinade bedecken und ziehen lassen.
In einer separaten flachen Schale die Panierung vorbereiten: Dazu Weizenmehl Type 405, Speisestärke, Salz, schwarzen Pfeffer, Hähnchengewürz, Knoblauchpulver und Paprikapulver mischen.
Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und vollständig in der Mehlmischung wenden. Für extra viel Knusprigkeit kurz zurück in die Marinade tauchen und erneut im Mehl wenden.
Frittieröl in einer Pfanne auf 175 °C erhitzen. Die panierten Hähnchenbrüste goldbraun und knusprig ausbacken, bis sie gar sind (Kerntemperatur von 74 °C).
Für die Hot-Honey-Glasur Butter und Honig in einer Pfanne schmelzen. Hot Sauce, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, braunen Zucker und Paprikapulver unterrühren.
Die fertig frittierten Hähnchenbrüste großzügig mit der Hot-Honey-Glasur überziehen.
Für die Sauce Mayonnaise mit schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, gehackter Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft verrühren.
Die Burger-Buns toasten. Dann die Sauce auf die Buns streichen, das glasierte Hähnchen daraufsetzen und mit Gewürzgurken garnieren.
Cook it hands-free.
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