Dans un grand saladier, mélanger le beurre mou et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Casser les œufs dans un petit bol séparé d'abord, puis les ajouter un à un au mélange beurre et sucre, en mélangeant bien après chaque ajout.
Ajouter la levure chimique et la farine, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Parfumer la pâte en incorporant l'extrait de vanille, la cannelle, le zeste de citron jaune ou vert fraîchement râpé, et toute autre épice facultative comme la muscade ou l'extrait d'amande amère.
Verser le caramel liquide dans un moule à gâteau rond, en le penchant pour recouvrir uniformément le fond.
Disposer les tranches d'ananas entières de manière régulière sur la couche de caramel au fond du moule.
Couper les tranches d'ananas restantes en petits morceaux et les incorporer à la pâte avec un peu de jus de la boîte.
Verser délicatement la pâte sur les tranches d'ananas dans le moule, en l'étalant uniformément.
Cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et cuit à cœur.
Retirer le gâteau du four. Pendant qu'il est encore chaud, verser un peu plus de jus d'ananas sur le dessus pour plus de moelleux, puis renverser le moule sur un plat de service pour démouler le gâteau.
Cook it hands-free.
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