Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Trong một chiếc bát, trộn đều lòng đỏ trứng, sữa không đường và dầu ăn cho đến khi hòa quyện.
Rây bột mì đa dụng và bột bắp vào hỗn hợp lòng đỏ. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn mượt, không vón cục.
Trong một chiếc bát sạch khác, đánh lòng trắng trứng với vài giọt giấm hoặc nước cốt chanh. Khi trứng sủi bọt, thêm một nhúm muối. Từ từ thêm đường và tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng đạt chóp cứng.
Nhẹ nhàng dùng kỹ thuật fold để trộn lòng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ thành hai hoặc ba lần, lưu ý không làm xẹp bọt khí.
Đổ bột vào khuôn bánh tròn. Gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn để loại bỏ các bọt khí lớn. Nướng bánh ở 150°C trong khoảng 55-60 phút.
Sau khi chín, để bánh nguội hoàn toàn, sau đó khéo léo cắt ngang bánh thành hai lớp bằng nhau.
Để làm kem phủ, đánh cream cheese cắt khối, bơ lạt và đường bột với nhau cho đến khi hỗn hợp mịn và mượt.
Trong một bát khác, đánh whipping cream cho đến khi bông cứng. Nhẹ nhàng trộn whipping cream vào hỗn hợp cream cheese cho đến khi đồng nhất. Cho kem vào túi bắt kem có gắn đầu tròn.
Bắt các hạt kem tròn quanh mép của lớp bánh dưới. Phủ mứt dâu tây vào phần giữa.
Đặt lớp bánh thứ hai lên trên. Tiếp tục bắt các hạt kem tròn quanh mép trên của bánh. Trang trí với dâu tây tươi, dùng socola đun chảy vẽ khuôn mặt đáng yêu lên thân bánh và cắm thêm nến sinh nhật.
Cook it hands-free.
Open this recipe in Mise for full-screen steps, a photo for each one, and built-in timers — no scrubbing through the video.
Open in Mise →