Dep de kip droog en kruid met zout, peper, knoflookpoeder en gerookt paprikapoeder. Voeg olie toe en meng goed. Laat de kip 30 min marineren.
Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook. Kook de fettuccine al dente. Houd 1 cup kookvocht apart en giet de pasta af.
Verhit olie in een pan, voeg de gemarineerde kip toe en bak deze 4–5 min per kant op middelhoog vuur, afhankelijk van de dikte. Haal de kip uit de pan.
Smelt de boter in dezelfde pan. Voeg de tarwebloem toe zodra de boter is gesmolten. Blijf 30-40 sec constant roeren om de rauwe bloemsmaak te garen (laat het niet bruin worden).
Voeg de slagroom toe. Meng het geheel en voeg zout, knoflookpoeder, zwarte peper, Italiaanse kruiden en gedroogde peterselie toe.
Laat de saus 3–4 min zachtjes pruttelen terwijl je roert, tot deze iets is ingedikt.
Zet het vuur laag en roer de parmezaanse kaas erdoor tot deze gesmolten en glad is. Voeg de citroenrasp en het citroensap toe. Proef en voeg naar wens extra zout of citroen toe.
Voeg de gekookte fettuccine toe aan de saus. Schep voorzichtig om en voeg steeds een beetje van het apart gehouden kookvocht toe tot de saus zijdezacht is en de pasta mooi bedekt.
Voeg de in plakjes gesneden kip toe en schep nogmaals om. Laat 1–2 min op laag vuur pruttelen zodat alle smaken intrekken. Garneer met extra parmezaanse kaas, peterselie of een snufje zwarte peper.
Cook it hands-free.
Open this recipe in Mise for full-screen steps, a photo for each one, and built-in timers — no scrubbing through the video.
Open in Mise →