Couper les hauts de cuisse de poulet désossés en morceaux de la taille d'une bouchée. Dans un saladier, mélanger le poulet avec la pâte d'ail et de gingembre, le piment en poudre, 1 c. à c. de curcuma, le sel, le poivre et un trait de jus de citron.
Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle et cuire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés et bien cuits. Retirer de la poêle et réserver.
Dans une autre petite poêle, faire chauffer un peu d'huile. Ajouter le paprika fumé et la c. à c. de curcuma restante. Laisser les épices infuser dans l'huile chaude un instant, puis retirer du feu.
Dans un bol, mélanger le yaourt grec, la gousse d'ail écrasée, une pincée de sel et une pincée de sucre. Verser l'huile chaude infusée sur le mélange au yaourt et bien remuer pour lier le tout.
Placer le poulet cuit dans un plat de service. Garnir avec l'oignon rouge émincé, le piment vert haché et la coriandre fraîche. Verser la sauce au yaourt par-dessus et mélanger le tout. Servir chaud ou froid.
Cook it hands-free.
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