Tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Verser un filet de miel, disposer de fines tranches de beurre, puis saupoudrer uniformément le sucre roux et la poudre de vanille sur le papier.
Couper les pêches en quartiers et les disposer les uns contre les autres sur le mélange de miel et de beurre.
Recouvrir les pêches avec la feuille de pâte feuilletée. Utiliser une fourchette pour pincer et aplatir les bords de la pâte autour des pêches.
Battre l'œuf et l'étaler au pinceau sur la pâte feuilletée pour la dorer. Percer quelques petits trous dans la pâte avec un couteau pour laisser s'échapper la vapeur.
Cuire au four à 180 °C pendant 30 min.
Sortir du four et retourner délicatement la tarte sur une planche à découper. Verser le reste du jus caramélisé de la plaque de cuisson sur le dessus de la tarte. Servir immédiatement.
Cook it hands-free.
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