Retirer la peau des petits chorizos et rouler la chair entre les mains pour former de petites boulettes.
Faire cuire les boulettes de chorizo dans une grande poêle pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles libèrent leur gras et dorent de tous les côtés. Retirer les boulettes de la poêle en conservant le gras de cuisson.
Couper l'oignon rouge et le morceau de poivron rouge en petits dés.
Faire revenir l'oignon rouge dans le gras du chorizo. Ajouter les gousses d'ail écrasées et les dés de poivron, puis laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Verser la crème liquide dans la poêle, saler et poivrer. Ajouter les coquillettes crues directement dans la sauce avec un verre d'eau.
Laisser cuire le tout pendant 10 min jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et la sauce onctueuse.
Remettre les boulettes de chorizo dans la poêle, râper le parmesan par-dessus et bien mélanger le tout.
Servir généreusement dans un bol et garnir de ciboulette fraîchement ciselée.
Cook it hands-free.
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