Wasser, Butter und Salz in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal hinzufügen. Kräftig rühren, bis sich ein glatter Teigklumpen bildet, der sich vom Topfboden löst. Den Teig 5 bis 10 Min. abkühlen lassen. Die Eier nach und nach unterrühren, bis die Masse glatt und spritzfähig ist.
Das Öl auf 175 °C erhitzen. Kleine, 2 bis 3 cm lange Teigstücke direkt in das heiße Öl spritzen. In kleinen Portionen 2 bis 3 Min. unter gelegentlichem Wenden goldbraun frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
50 g Zucker mit 1 bis 2 TL Zimtpulver mischen. Die warmen Churro-Happen im Zimtzucker wenden.
Gehackte Zartbitterschokolade und Sahne in einen kleinen Topf geben. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erwärmen. Weiter rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Sauce glatt und glänzend ist. Die Sahne nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen und die Sauce vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
Cook it hands-free.
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