Disposer les tranches de lard fumé au fond d'un plat à four profond.
Ajouter une couche de pommes de terre coupées en rondelles, d'oignons émincés et de tranches d'échine ou d'épaule de porc fumée.
Déposer des noisettes de beurre par-dessus, verser la crème liquide entière et le vin blanc, puis couvrir le plat.
Enfourner à couvert pendant 1 h à 200 °C, puis poursuivre la cuisson pendant 2 h supplémentaires à 180 °C, en restant toujours couvert.
Pour le munster, le passer successivement dans la farine, l'œuf battu, puis la chapelure mélangée aux graines de cumin. Paner une seconde fois pour obtenir une croûte bien hermétique.
Frire le munster pané dans une poêle d'huile chaude jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et croustillante.
Servir le munster pané chaud et croustillant sur les pommes de terre fondantes de la tofaille.
Cook it hands-free.
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