Griller le filet de truite à la poêle (6 minutes à feu vif côté peau, puis 2 minutes à feu doux côté chair), puis l'émietter.
Émincer l'oignon rouge et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Éplucher partiellement les courgettes (en laissant une bande de peau sur deux), les couper en rondelles et les ajouter aux oignons avec le sel et l'origan. Laisser réduire les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Dans un bol, mélanger la truite grillée émiettée avec la crème légère, la ricotta, le basilic, le sel et un filet de jus de citron.
Dans un plat à four, étaler une fine couche du mélange à la ricotta, ajouter les courgettes cuites, puis disposer les plaques de ravioles (les sortir du réfrigérateur au dernier moment pour éviter qu'elles ne collent entre elles). Répéter ces couches en terminant par le reste du mélange à la ricotta et râper généreusement le parmesan par-dessus.
Enfourner pendant 25 minutes à 180°C. Servir chaud accompagné d'une salade verte.
Cook it hands-free.
Open this recipe in Mise for full-screen steps, a photo for each one, and built-in timers — no scrubbing through the video.
Open in Mise →
