Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Nudelwasser beiseitelegen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und für einige Sekunden mitgaren.
Einen Spritzer Zitronensaft hinzugeben. Dann den Honig und die dunkle Sojasauce bei niedriger Hitze einrühren.
Das Mehl einrühren und 1–2 Minuten anschwitzen.
Nach und nach die Sahne unter ständigem Rühren eingießen, bis die Sauce glatt und cremig ist. Das Mehl wird sie schnell binden.
Den Parmesan einrühren und die Sauce für etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Mit Paprikapulver, Tomatensalz, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, dann weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Die Sauce probieren. Falls ein stärkeres Honigaroma gewünscht ist, noch etwas mehr Honig nach Geschmack einrühren.
Die gekochte Pasta zur Sauce geben und 1–2 Minuten ziehen lassen. Falls die Sauce zu dickflüssig wird, einfach etwas vom beiseitegelegten Nudelwasser unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Cook it hands-free.
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