Dans une casserole, mélanger l'eau, le beurre doux et un trait de vanille. Porter à ébullition sur feu moyen.
Une fois l'ébullition atteinte, ajouter la farine T55 d'un seul coup. Mélanger vigoureusement avec une spatule pendant environ 1,5 min jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme et se détache des parois.
Retirer la casserole du feu, ajouter l'œuf et continuer de mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé à la pâte. Le mélange peut sembler se séparer au début, mais continuer de mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Transférer la pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée (type Wilton 6B). Veiller à bien expulser les bulles d'air pour éviter que les churros n'éclatent dans l'huile.
Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle sur feu moyen. Former de petites sections de pâte au-dessus de l'huile chaude et les couper à la longueur souhaitée à l'aide de ciseaux. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis les retirer et bien les égoutter.
Dans un plat creux séparé, mélanger le sucre et la cannelle. Enrober les mini churros égouttés dans le sucre à la cannelle. Servir chaud avec du chocolat fondu.
Cook it hands-free.
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