Préparer la crème en fouettant le mascarpone, la crème liquide entière froide, le sucre glace, la vanille liquide et la vanille en poudre jusqu'à obtenir une consistance bien épaisse. Réserver au frais.
Tremper brièvement les biscuits à la cuillère dans le café pour les imbiber (sans trop les détremper) et les disposer à plat sur une feuille de papier sulfurisé en deux rangées.
Ajouter la crème bien froide au centre des biscuits. Bien lisser, puis utiliser le papier sulfurisé pour rabattre les biscuits sur les côtés afin de former une bûche.
Placer la bûche au congélateur quelques minutes ou au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'elle fige.
Décorer avec un voile de cacao en poudre et quelques framboises fraîches avant de servir.
Cook it hands-free.
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