Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les aubergines entières, les tomates entières et les gousses d'ail. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
Retirer délicatement la peau des aubergines et des tomates, puis la jeter. Écraser les légumes et l'ail ensemble dans la poêle jusqu'à l'obtention d'une sauce avec morceaux.
Verser le lait ou la crème légère et ajouter le mélange d'épices. Bien mélanger pour lier l'ensemble.
Ajouter le fromage râpé à la sauce et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et frémissant.
Ajouter les spaghettis cuits dans la poêle et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de sauce. Garnir de persil fraîchement haché et servir.
Cook it hands-free.
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