Einen Teil des Speiseöls in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben. Das Fleisch mit einem Löffel zerkleinern und braten, bis es vollständig gebräunt ist.
Die Chipotle-Taco-Gewürzmischung unter das gebräunte Hackfleisch rühren, bis das Fleisch gleichmäßig überzogen ist. Vom Herd nehmen.
Eine Weizentortilla auf eine flache Oberfläche legen. Eine Schicht geriebenen Käse auf eine Hälfte geben, einen Löffel der Fleischmischung darauf verteilen und mit einer weiteren Schicht Käse bedecken. Die Tortilla in der Mitte zusammenklappen.
Das restliche Speiseöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gefalteten Tacos von beiden Seiten braten, bis die Tortilla goldbraun und knusprig ist und der Käse im Inneren geschmolzen ist.
Die knusprigen Tacos vorsichtig öffnen und mit Pico de gallo und Chipotle-Crema füllen. Mit gehacktem frischem Koriander garnieren und mit Limettenspalten servieren.
Cook it hands-free.
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