Dérouler la hampe de bœuf entière sur une surface plane. Ne pas assaisonner pour le moment, car la coppa et le fromage sont déjà très salés.
Disposer les tranches de Morbier et les tranches de coppa uniformément sur toute la longueur de la viande.
Rouler la viande serrée. Le rouleau obtenu étant assez épais, le couper en deux pour former deux portions.
Verser la graisse de bœuf dans une petite poêle en fonte ou un plat allant au four. Placer au four à 200 °C pendant 5 à 10 min jusqu'à ce que la graisse soit bouillante.
Déposer délicatement les rouleaux de viande dans la graisse bouillante et cuire environ 10 min pour que le cœur reste bleu.
Retirer du four, assaisonner de sel et de poivre à votre convenance, trancher et servir immédiatement.
Cook it hands-free.
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