Placer les gousses d'ail pelées dans une petite casserole et les couvrir entièrement d'huile d'olive vierge extra.
Cuire l'ail à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien doré et très tendre. Retirer du feu et utiliser un mixeur plongeant pour mixer l'ail et l'huile ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte d'ail confit lisse et crémeuse.
Dans une poêle large, ajouter la pâte de piment rouge, une généreuse cuillerée de pâte d'ail confit et les tiges de persil.
Ajouter les spaghetti secs directement dans la poêle et verser une louche ou deux d'eau chaude.
Cuire les spaghetti dans la poêle en remuant continuellement et en ajoutant de l'eau chaude au fur et à mesure, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et qu'une sauce épaisse et crémeuse se forme.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon les goûts, puis incorporer le persil frais finement haché.
Préparer le pangrattato au citron en mélangeant la chapelure avec le zeste de citron frais et en les faisant griller brièvement. Servir les pâtes garnies du pangrattato.
Cook it hands-free.
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