Couper les blancs et les hauts de cuisse de poulet en morceaux. Dans un grand saladier, mélanger le poulet avec le yaourt grec, le curcuma, le paprika, 1 c. à s. de garam masala, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le jus d'un demi-citron. Bien mélanger et masser le poulet pour s'assurer qu'il soit uniformément enrobé.
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile, saisir les morceaux de poulet marinés pendant 2 à 3 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirer le poulet de la poêle et le réserver.
Dans la même poêle, faire revenir les oignons rouges hachés, les gousses d'ail, le bâton de cannelle et les feuilles de laurier. Ajouter les noix de cajou, les tomates concassées et l'eau. Mélanger le tout et laisser mijoter pendant environ 15 min.
Retirer le bâton de cannelle et les feuilles de laurier de la poêle. Transférer le mélange dans un mixeur, ajouter le morceau de gingembre frais et mixer jusqu'à l'obtention d'une texture parfaitement lisse.
Verser la sauce mixée à nouveau dans la poêle. Incorporer le beurre, la crème liquide, la c. à s. de garam masala restante, le piment en poudre et le sel. Ajouter le poulet cuit et laisser mijoter doucement pour que les saveurs se mélangent.
Terminer le plat en décorant avec un peu de crème restante, de la coriandre fraîche hachée et des piments frais en tranches si désiré. Servir chaud avec des cheese naans.
Cook it hands-free.
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