Method
5 steps
01
Verser le lait dans une grande casserole et le faire chauffer à environ 46 °C.
02
Ajouter le vinaigre blanc au lait chaud et remuer doucement jusqu'à ce que le caillé se sépare naturellement du petit-lait.
03
Récupérer le caillé à l'aide d'une écumoire, le placer dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide, puis le transférer dans un plat allant au micro-ondes.
04
Faire chauffer le caillé au micro-ondes pendant 1 min 30 s à 600 W.
05
Mettre des gants aptes au contact alimentaire et pétrir le caillé chaud jusqu'à ce que la texture devienne parfaitement lisse et élastique. Former une boule bien serrée.
Cook it hands-free.
Open this recipe in Mise for full-screen steps, a photo for each one, and built-in timers — no scrubbing through the video.
Open in Mise →
Scan to download
Point your camera here