Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Nudelwasser beiseitelegen.
Währenddessen die Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und nur für einige Sekunden mitgaren.
Einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Dann den Honig und die dunkle Sojasauce bei niedriger Hitze einrühren.
Das Mehl einrühren und für 1–2 Minuten garen.
Nach und nach die Sahne unter ständigem Rühren eingießen, bis die Sauce glatt und cremig ist. Das Mehl wird die Sauce schnell binden.
Den Parmesan einrühren und die Sauce für etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Mit Paprikapulver, Tomatensalz, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Die Sauce probieren. Falls ein stärkeres Honigaroma gewünscht ist, noch etwas mehr Honig nach Geschmack unterrühren.
Die gekochte Pasta zur Sauce geben und 1–2 Minuten ziehen lassen. Falls die Sauce zu dickflüssig wird, einfach etwas von dem beiseitegelegten Nudelwasser unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Cook it hands-free.
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