Das Mehl mit Salz und Pfeffer mischen. Pankomehl, Knoblauchgranulat und italienische Kräuter vermengen. Die Hähnchenbrustfilets flach klopfen. Das Ei verquirlen. Das Hähnchen erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Pankomehl wenden. Mit Öl einsprühen und im Airfryer bei 180 °C für 15-20 Minuten goldbraun und knusprig garen.
Die Pasta für 8-10 Minuten kochen, bis sie al dente ist.
Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch hinzufügen. 2 Minuten anbraten, dann die Zwiebel mit einem Schuss Wasser hinzugeben und dünsten, bis sie weich ist.
Chorizo hinzufügen und braten, bis das Fett austritt.
Vodka hinzufügen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Tomatenmark und optional Chiliflocken einrühren. Für 2-3 Minuten braten. Die Sahne dazugießen und umrühren. Dann 150 ml Nudelwasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
3-4 Löffel der Sauce beiseitelegen. Diese über das fertige Hähnchen geben, mit Mozzarellascheiben belegen und unter dem Grill überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft.
Die Pasta zusammen mit etwas Nudelwasser in den Topf geben und kurz köcheln.
Den Caesar Salad zubereiten, indem der Salat mit dem Dressing und Parmesan vermengt wird.
Alles in 4 Portionen aufteilen. Mit extra Parmesan und frischem Basilikum garnieren.
Cook it hands-free.
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