Colocar la harina en un bol e incorporar el agua poco a poco mientras se mezcla hasta formar una masa. Amasar ligeramente, cubrir y dejar reposar durante 15-20 min.
En un recipiente aparte, preparar el relleno mezclando el pollo picado, la zanahoria rallada, el ajo rallado, la cebolleta picada, el jengibre molido, la pimienta negra y la sal.
Dividir la masa reposada en bolas pequeñas. Aplanarlas y estirarlas finamente con un rodillo. Utilizar un molde o cortador circular para obtener círculos perfectos si se desea.
Colocar una cucharada de relleno de pollo en el centro de cada círculo de masa. Doblar la masa, sellar bien los bordes y plegarlos para dar a las gyozas su forma tradicional.
Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio y colocar las gyozas. Cocinar hasta que la base esté dorada.
Añadir con cuidado un chorrito de agua caliente a la sartén, tapar inmediatamente y cocinar al vapor hasta que todo el agua se haya evaporado.
Servir las gyozas calientes con un chorrito de salsa de soja, y decorar con semillas de sésamo y más cebolleta picada.
Cook it hands-free.
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