Faire bouillir les conchiglioni dans une grande casserole d'eau salée, en les gardant al dente car ils finiront de cuire au four.
Préparer la farce en mélangeant la ricotta, une partie de la mozzarella hachée et les tomates séchées finement coupées. Assaisonner de sel et de poivre.
Pour la sauce, faire revenir une gousse d'ail dans un filet d'huile d'olive. Ajouter la sauce tomate, saler et laisser cuire quelques minutes.
Égoutter les conchiglioni et les farcir généreusement avec la préparation à la ricotta.
Disposer les pâtes farcies dans un plat à four et verser la sauce tomate par-dessus. Ajouter le reste de mozzarella, une dose généreuse de parmesan râpé et enfourner à 200 °C pendant environ 10 à 15 min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Retirer du four, garnir de feuilles de basilic frais et servir.
Cook it hands-free.
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